УНАПРЕЂЕЊЕ СИСТЕМА СИГУРНОСТИ ХРАНЕ У БОСНИ И ХЕРЦЕГОВИНИ – МЕЂУЛАБОРАТОРИЈСКО УПОРЕДНО ИСПИТИВАЊЕ – ДЕТЕКЦИЈА SALMONELLA SPP
Босна и Херцеговина у сарадњи са Чешком развојном агенцијом од 2017. године реализујe пројекат, вриједан милион евра, како би се ојачао систем контроле сигурности хране у БиХ. Пројекат је у потпуности усклађен са препорукама Европске комисије у области хране, а главна сврха овог пројекта је да допринесе унапређењу система сигурности хране. Очекивано трајање овог пројекта је три године.
ЈУ Ветеринарски институт РС ”Др Васо Бутозан” активно учествује у реализацији једног дијела овог пројекта: Training on improving implementation of national Salmonella control program – Laboratory part, односно у успостављању међулабораторијског упоредног испитивања Salmonella spp. у фецесу живине у БиХ. Сваки корак овог пројекта, од теоретског до практичног дијела, под надзором је колега из Државног ветеринарског института Чешке Републике из Прага, др Tomáš Černý и др Kateřina Kučerová.
До сада су одржане 3 обуке представника ЈУ Ветеринарског Института РС ”Др Васо Бутозан”, спец. Тање Илић, двм и Дејане Крнета, двм, од тога једна обука у Државном ветеринарском институту у Прагу, а двије у лабораторији ЈУ Ветеринарског института ”Др Васо Бутозан” у Бања Луци.
Државни ветеринарски институт Чешке Републике у Прагу
Обука се састојала од више дијелова, и то: припрема, контаминација и успостављање стабилности узорака за међулабораторијско упоредно испитивање; обука из методе ИСО 6579-2: Microbiology of food and animal feed – Horizontal method for the detection, enumeration and serotyping of Salmonella – Part 2: Enumeration by a miniaturized most probable number technique; аглутинација изолованих типова салмонела; разликовање вакциналаних и ‘дивљих’ сојева салмонела; припрема попратне документације и статистичка обрада података након достављених резултата од стране лабораторија које учествују у међулабораторијском упоредном испитивању
Учешће у шемама међулабораторијских упоредних испитивања је јако важан аспект екстерне контроле квалитета лабораторијских резултата и недвосмислене потврде компетентности лабораторија. Поред интерне контроле квалитета, упоредна, екстерна, провјера стручности је и захтјев стандарда ISO 17025, што нам све говори о великој важности овог пројекта, а самим тим и учешћа ЈУ Ветеринарског института РС ”Др Васо Бутозан” и других лабораторија у остварењу заједничког циља, а то је јачање система контроле салмонеле у примарној производњи на живинарским фармама, а самим тим и безбједности хране у Босни и Херцеговини.
